Restaurant gastronomique de Croissy-sur-seine (78290) (Yvelines)

La lettre du Chef Machado.

Tue, 25 Sep 2007 10:30:00 +0200

Restaurant gastronomique La-sauvagine à Croissy/sur/seine.

Adresse : 64 rue des ponts - 78290 Croissy-sur-seine
Son style de cuisine : Gastronomique.
Prix à la carte : 27 euros (entrée, plat et dessert)
Service traiteur : Oui - Mariages, baptèmes, réceptions pour particuliers et entreprises...
Terrasse d'été : Oui : aux beaux jours (grillades)
Réservations : en ligne sur internet ou par téléphone
Par Fax au : 01.39.76.40.34
Par téléphone : 01.39.76.21.80
Par E-mail : chef@la-sauvagine.com

Notre carte précédente (Mi Novembre 2007 à Début février 2008

Wed, 14 Nov 2007 13:00:00 GMT

Vous avez aimé notre carte précédente :
Entrées :
Foie gras de canard maison sup. 5 Euros
Croustillant de saint Marcellin au potiron
Salade d'avocat et pétoncles marinées à la crème balsamique
Croustade d'escargots aux noix et roquefort
Terrine de gibier aux marrons et sa confiture d'oignon au vin rouge
Cassolette d'œuf pochés façon meurette
Plats :
Filets de soles farcis à la vanille sur sa fondue de poireaux
Mouclade de calamar au safran
Nage de lotte et saumon au gingembre
Pavé de bœuf poêlé sauce au vin et son gâteau de pomme de terre au reblochon
Braisé de ris de veau aux cèpes
Suprême de pintade au jus de truffe
Desserts:
Farandole de crème brûlée
Tiramisu de fruit rouge au marsala
Crémeux de chocolat
Croustade de pomme à la crème normande
Clafoutis de figues au pralin
Panaché de sorbets sur son coulis

Notre nouvelle carte est arrivée ! ( mi-Février, mars et mi-avril 2008

Thu, 7 Feb 2008 16:43:00 GMT

Venez découvrir notre nouvelle carte :
Entrées :
Foie gras de canard maison sup. 5 Euros
Rillettes d'avocat et crustacé à la crème balsamique
Crêpière de reblochon au lard fumé
Ballottine de lapin aux pruneaux et roquefort
Tartare de saumon à la sauce raifort
OEufs cocotte à la crème de ciboulette
Plats :
Filet de bar en peau sur sa fondue de fenouil aux raisins de Corinthe
Lasagne de gambas aux aubergines et à la crème d’ail
Rôti de lotte au coco tomatés et les lards fumé
Pavé de boeuf façon pot-au-feu
Rognonnade de veau aux morilles sur son méli-mélo de tagliatelles de légumes
Émincé de canard au vinaigre de miel accompagné de son gratin de pommes de terre
Desserts:
Farandole de crème brûlée
Crémeux de chocolat blanc à la noix de coco
Crêpe farcie au citron sur son coulis de pêche
Soufflé glacé à la pistache
Tartelettes de chocolat et poire à la crème de noisette
Panaché de sorbets sur son coulis

La lettre du Chef Machado.

Thu, 7 Feb 2008 19:43:00 GMT

Restaurant gastronomique La-sauvagine à Croissy/sur/seine.